एक अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट क्या है

प्रोटीन और वसा के साथ कार्बोहाइड्रेट सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं। कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक पदार्थ हैं जो पौधों और जानवरों की कोशिकाओं में प्रवेश करते हैं। इन यौगिकों के तीन समूहों को प्रतिष्ठित किया जाता है: मोनोसैकराइड, डिसैकराइड और पॉलीसेकेराइड।

वर्गीकरण और विशेषता

बहुत रुचि के तथाकथित "अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट" हैं। उन्हें इसलिए बुलाया जाता है क्योंकि उन्हें आरक्षित में संग्रहीत किया जा सकता है और प्रतिकूल परिस्थितियों में उपयोग किया जा सकता है। "स्पेयर कार्बोहाइड्रेट" पौधों और जानवरों में हैं। सबसे अधिक बार, पॉलीसेकेराइड उनकी भूमिका में कार्य करते हैं। पौधों में, मुख्य ऐसा पदार्थ स्टार्च है, और जानवरों में - ग्लाइकोजन। मनुष्यों और कवक में भी ग्लाइकोजन मौजूद है।

पौधों में, ऐसे जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों का निर्माण होता है और मुख्य रूप से प्रकंद, कंद, जड़, बल्ब और हवाई गोली के निचले हिस्सों में जमा होते हैं।

स्टार्च एक उच्च आणविक भार कार्बोहाइड्रेट है। प्रारंभ में, यह पौधे प्रकाश संश्लेषण के दौरान पत्तियों में बनता है। वहां, ग्लूकोज को इससे संश्लेषित किया जाता है, और इससे फ्रुक्टोज बनता है, जो पौधे के अन्य भागों में प्रवेश करता है और उन्हें खिलाता है। माध्यमिक स्टार्च मुख्य रूप से जड़ों में बनता है।

पौधों का दूसरा "अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट" inulin है। यह कोशिकाओं में विघटित रूप में घूमता है। डाहलिया और एलेकंपेन जैसे पौधे इंसुलिन से भरपूर होते हैं।

अनाज और अनाज में, एक और आरक्षित पोषक तत्व है - हेमिकेलुलोज। जानवरों में, ग्लाइकोजन का सबसे बड़ा महत्व है। इसे यकृत और मांसपेशियों में जमा किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार इसका सेवन किया जा सकता है।