कहां से सीखें रेस्टोरेंट का बिजनेस

रेस्तरां व्यवसाय सेवा क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय प्रकार की उद्यमशीलता गतिविधि में से एक है। लेकिन ऐसे उद्यम के लिए वास्तव में फलने-फूलने के लिए, यह पर्याप्त नहीं है कि इसमें अच्छे व्यंजन हों। किसी भी पेशेवर क्षेत्र के रूप में, यह वांछनीय है कि योग्य कर्मचारी रेस्तरां में काम करते हैं - प्रबंधकों से लेकर वेटर तक। आवश्यक योग्यता अनुभव के साथ प्राप्त की जा सकती है, लेकिन यह एक विशेष शैक्षणिक संस्थान या पाठ्यक्रमों में अध्ययन करके बहुत तेजी से किया जा सकता है।

रेस्तरां प्रशिक्षण की विशेषताएं

यदि आप रेस्तरां व्यवसाय में गंभीरता से संलग्न होना चाहते हैं या इसे अपना पेशा बनाना चाहते हैं, तो आप विशेष उच्च शिक्षा के बिना नहीं कर सकते। चूंकि इस क्षेत्र में एक प्रोफ़ाइल प्रबंधक की विशेषता मांग में है, कई विश्वविद्यालय होटल और रेस्तरां व्यवसाय में सशुल्क प्रशिक्षण प्रदान करते हैं। और, इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के प्रशिक्षण की लागत $ 1, 000 से $ 2, 500 प्रति वर्ष तक है, कई प्रतिष्ठित विश्वविद्यालयों में प्रवेश के लिए काफी बड़ी प्रतियोगिता है। बेशक, बजट स्थान हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, उनमें से बहुत कम हैं।

एक विशेषता का चयन करते समय, आपको एक विशेषज्ञता पर निर्णय लेना चाहिए: आप एक प्रबंधक-आयोजक या अर्थशास्त्री बन सकते हैं, ये सेवा क्षेत्र के विभिन्न क्षेत्र हैं। एक आर्थिक प्रोफ़ाइल वाले पेशेवर एक रणनीति और मूल्य निर्धारण नीति विकसित कर रहे हैं, जिसकी बदौलत एक खाद्य सेवा कंपनी इस क्षेत्र में मौजूद भयंकर प्रतिस्पर्धा का सामना कर पाएगी। जो लोग संगठनात्मक क्षेत्रों के विशेषज्ञ हैं वे कर्मियों के चयन और प्रशिक्षण में शामिल होंगे, प्रशासनिक कार्य करेंगे और सामान्य रूप से रेस्तरां के सफल संचालन के लिए जिम्मेदार होंगे।

मास्को विश्वविद्यालय रेस्तरां विशेषज्ञों को क्या प्रशिक्षित करते हैं

जो लोग रेस्तरां व्यवसाय के आर्थिक पक्ष में अधिक रुचि रखते हैं, वे रूसी अकादमी ऑफ इकोनॉमिक्स - प्रसिद्ध प्लेखानोव्का (सीईए) या मॉस्को इंटरनेशनल हायर बिजनेस स्कूल (एमआईआरबीआईएस) में प्रवेश कर सकते हैं। "आयोजकों" को रूस के पीपुल्स फ्रेंडशिप यूनिवर्सिटी (PFUR) में प्रशिक्षित किया जाता है। मॉस्को अकादमी ऑफ टूरिज्म एंड होटल एंड रेस्टोरेंट बिजनेस इन मॉस्को (MATGRB) और इंस्टीट्यूट ऑफ टूरिज्म एंड हॉस्पिटैलिटी ऑफ मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ सर्विस के तहत दोनों प्रोफाइल के विशेषज्ञ प्रशिक्षित किए जाते हैं।

"ऑर्गेनाइज़ेशन ऑफ़ रेस्टॉरेंट बिज़नेस" की विशेषता के प्रवेश पर, विदेशी और रूसी भाषाओं के ज्ञान के साथ-साथ इतिहास और भूगोल की भी आवश्यकता होगी; आर्थिक विशेषता में प्रवेश के लिए, किसी को गणित को भी अच्छी तरह से जानना होगा। परीक्षा में, आपको दो विषयों और एक साक्षात्कार में एक परीक्षा उत्तीर्ण करनी होगी, जहां पेशेवर उपयुक्तता निर्धारित की जाएगी।