शेफ कैसे बने

विपणक कहते हैं कि किसी भी रेस्तरां की लोकप्रियता "तीन स्तंभों" पर टिकी हुई है: अच्छी सेवा, संस्था का वातावरण और रसोइया का कौशल। कभी-कभी यह कौशल एक रेस्तरां का दौरा कर सकता है, भले ही सफलता के अन्य घटक परिपूर्ण न हों, लेकिन इसके लिए, बेशक, शेफ को बहुत प्रयास करने की आवश्यकता है। यह स्पष्ट है कि ऐसे विशेषज्ञ हमेशा मांग में होते हैं और उनके काम को रेस्तरां के मालिकों द्वारा बहुत सराहना की जाती है।

एक महाराज के पेशे की विशेषताएं

यह कई लोगों को लगता है कि महाराज को किसी विशेष शिक्षा की आवश्यकता नहीं है - यह पर्याप्त है बस पकाने और इस व्यवसाय को प्यार करने में सक्षम होने के लिए, लाखों गृहिणियों की तरह, अपने घर के बने उत्कृष्ट व्यंजनों के साथ खुश हैं। लेकिन यह राय गलत है। सबसे पहले, कई लोगों के लिए खाना पकाने और तकनीकी एक सहित कई सौ लोगों के लिए खाना पकाने के बीच एक बड़ा अंतर है। दूसरे, व्यंजन का वर्गीकरण जो कि एक महाराज पकाने में सक्षम होना चाहिए, दसियों है, अगर किसी भी घर के मेनू की तुलना में सैकड़ों गुना व्यापक नहीं है। तीसरा, उच्चतम श्रेणी के शेफ व्यावहारिक रूप से तैयार व्यंजनों का उपयोग नहीं करते हैं और उन्हें सुधारने में सक्षम होना चाहिए, लेकिन ताकि उनके द्वारा बनाए गए नए व्यंजन स्वादिष्ट हों। और इसके लिए उत्पादों के थर्मल और मैकेनिकल प्रसंस्करण, उनकी संगतता और आवश्यक अनुपात के कई रहस्यों को जानना आवश्यक है। और चौथा, सबसे महत्वपूर्ण बात, जिसके बिना एक व्यक्ति जो इन सभी बारीकियों को जानता है, वह कभी भी एक अच्छा महाराज नहीं बन सकता है, यह खाना पकाने के लिए एक जन्मजात प्रतिभा है।